「家有大厨」水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆芽摘洗干净。
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  第二步
  2.里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
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  第三步
  3.葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
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  第四步
  4.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
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  第五步
  5.再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
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  第六步
  6.把食材盛入碗中备用。
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  第七步
  7.锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
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  第八步
  8.加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
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  第九步
  9.加入料酒。
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  第十步
  10.加入酱油。
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  第十一步
  11.加入适量的高汤或者清水，加少许糖
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  第十二步
  12.煮出香味，再倒入肉片。
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  第十三步
  13.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
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  第十四步
  14.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
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  第十五步
  15.煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。