1、如果买不到低筋面粉，可以用80%的高筋粉加20%的玉米淀粉混合配成低筋粉。2、打发全蛋最好是坐在热40度的热水盆里打发，这样容易一些。打发到有清晰的纹路，提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落为宜。3、面粉需分两次筛入，筛入的面粉更容易拌匀，用翻拌的手法将面与蛋糊搅拌均匀，不要打圈，以免消泡，然后滴入植物油边滴边搅拌。
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鸡蛋
牛奶
蛋糕粉
心随菜动
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