「自创」红烧武昌鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:17

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主料

• 武昌鱼 ：800

辅料

• 大料 ：适量
• 葱 ：适量
• 醋 ：适量
• 油 ：适量
• 糖 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备收拾好 的新鲜武昌鱼
• 第二步
  2.调料准备好
• 第三步
  3.武昌鱼控干 准备煎炸
• 第四步
  4.煎炸到两面金黄 定型
• 第五步
  5.制作碗汁 生抽 糖 盐 白胡椒 料酒
• 第六步
  6.将碗汁炒香
• 第七步
  7.加入碗汁和开水 小火炖煮
• 第八步
  8.等到鱼入味后 翻身 收汁
• 第九步
  9.出锅

烹饪技巧

• 大蒜可以稍微多放一些喜欢辣味的可以加郫县豆瓣酱，少放盐，喜欢豆豉的能加豆豉酱

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红烧武昌鱼

12

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武昌鱼味甘性温，对人体有很大的进益作用，有补肾养血、开胃健脾的功效；此外对于高血压以及血管硬化有一定的抑制作用，故而推荐老年人进行食用。清蒸以食之，鱼肉透白明亮……

包含食材

• 武昌鱼

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「自创」红烧武昌鱼评论

评论

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