美美厨房之龙井虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.准备好虾等原料
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  第二步
  2.将虾去壳，去尽肠肚，用清水浸泡一会儿。
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  第三步
  3.虾仁用厨房纸吸干水分，加盐，蛋清往一个方向搅拌至起胶，然后加淀粉拌匀。
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  第四步
  4.取盖碗一个，放上上等的龙井芽茶2克，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，茶叶和茶汤待用。
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  第五步
  5.锅里加油烧至三分热，将虾仁入锅滑至八成熟。
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  第六步
  6.过油的虾仁盛起待用。
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  第七步
  7.锅里留底油，爆香姜葱后，取出不用，加入茶汤，加盐调味并用水淀粉勾芡。
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  第八步
  8.将虾仁回锅，炒匀就行了。
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  第九步
  9.龙井虾仁出锅了。