「首发」龙井虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线
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  第二步
  2.用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀
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  第三步
  3.准备茶叶
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  第四步
  4.先用开水泡半分钟沥出茶水不用
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  第五步
  5.重新放入碗中泡入开水待用
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  第六步
  6.热锅倒入油，油温5分热
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  第七步
  7.倒入虾仁迅速划散，变色后盛起。
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  第八步
  8.洗锅后锅中倒入茶水
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  第九步
  9.倒入料酒大火煮开
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  第十步
  10.加入适量盐
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  第十一步
  11.倒入虾仁保持大火
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  第十二步
  12.加入适量鸡精提鲜后熄火
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  第十三步
  13.盛入碗中，上桌。