红烧鸭块自制

具体步骤

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  第一步
  1.把鸭腿解冻洗净。
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  第二步
  2.准备好辅料。
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  第三步
  3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
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  第四步
  4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
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  第五步
  5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
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  第六步
  6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
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  第七步
  7.再加入葱姜蒜煸香。
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  第八步
  8.倒入焯水的鸭块。
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  第九步
  9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
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  第十步
  10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
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  第十一步
  11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
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  第十二步
  12. 收干汤汁即可。