让人怀念的红焖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
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  第三步
  3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
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  第四步
  4.将羊肉入沸水锅中。
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  第五步
  5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
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  第六步
  6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
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  第七步
  7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
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  第八步
  8.加入焯好的羊肉翻炒。
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  第九步
  9.加入适量料酒。
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  第十步
  10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
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  第十一步
  11.加入两大勺酱油。
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  第十二步
  12.加入一罐啤酒，再加入适量水。
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  第十三步
  13.加入一片桂皮。
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  第十四步
  14.两片姜。
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  第十五步
  15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
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  第十六步
  16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
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  第十七步
  17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。
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  第十八步
  18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
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  第十九步
  19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。