美味的蚕豆酸菜丝粉汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 03:05

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主料

• 蚕豆 ：300
• 丝粉 ：150

辅料

• 大蒜 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 瓶装酸菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.丝粉温水泡发。
• 
  第二步
  2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝。
• 
  第三步
  3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟。
• 
  第四步
  4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。
• 
  第五步
  5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟。
• 
  第六步
  6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可。

烹饪技巧

• 小唠叨:1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。

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