美味的白菜酱肉包子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.10 02:44

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主料

• 大白菜 ：250
• 肉 ：250

辅料

• 大酱 ：适量
• 香油 ：1勺
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
• 
  第二步
  2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。
• 
  第三步
  3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
• 
  第四步
  4.包好的包子，冷水下锅蒸熟（谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊）。
• 
  第五步
  5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大，馅实在，几个就管饱。

烹饪技巧

• 众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。

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