泡椒凤爪（家常菜）

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.将鸡脚剪去指甲
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  第三步
  3.剁成小块
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  第四步
  4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
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  第五步
  5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
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  第六步
  6.投入浸泡过的鸡脚。
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  第七步
  7.锅开后要不时的将浮沫撇出。
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  第八步
  8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
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  第九步
  9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
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  第十步
  10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
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  第十一步
  11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）
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  第十二步
  12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。