香脆的五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备五仁馅用料
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  第二步
  2.将所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗
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  第三步
  3.拌和均匀
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  第四步
  4.加入玫瑰酱，白砂糖，水，酒和油
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  第五步
  5.拌匀
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  第六步
  6.加入熟糯米粉
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  第七步
  7.拌匀，放置半小时，
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  第八步
  8.将面团分割成6克一个的剂子
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  第九步
  9.馅料分割成24克一个的小球
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  第十步
  10.取一块面皮，按扁
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  第十一步
  11.放入馅料
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  第十二步
  12.将面皮向上推起，包住馅料
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  第十三步
  13.收口，搓圆
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  第十四步
  14.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出
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  第十五步
  15.放入月饼坯
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  第十六步
  16.提起模具，将手柄继续下推，推出成型的月饼
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  第十七步
  17.将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟，
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  第十八步
  18.定型后取出，表面刷蛋黄液，放回烤箱，烤约15-20分钟，
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  第十九步
  19.表面金黄出炉