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冬阴功汤是来自泰国著名的酸辣虾汤。酸味来自泰国独有的小青柠,香来自柠檬叶、柠檬草,香茅,而辣来自泰国独有的红色小朝天椒。里面的鲜用海虾河虾都可以,搭配青口贝等海鲜,烹煮时放两片姜。鱼露,草菇,香菜用于去腥。充满香气的椰奶加入后味道更独树一帜,口感酸甜,开胃的同时保护心脏机能,不愧是实力派的“国汤”。
小提示:1。汤底务必用清水,不是网络盛传鸡汤。2。柠檬一定不能连皮放进去煮,皮的苦味会渗出来,只取用汁就好。3。LOBO冬阴功汤浓酱是缩型汤酱,不需要再单独加虾酱,食盐,味精调味了。4。如果仅仅作为汤来喝,觉得不过瘾的话,可以将“冬阴功”当火锅来煮食。只要在上述原料基础上随心加入你所喜欢的肉食海鲜及各色蔬菜即可。我个人喜欢煮牛肉片和时蔬还有切面。
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冬阴功汤还有一个好听的名字,叫东炎汤,是老挝和泰国的一道很富有特色的酸辣汤品,这道汤的主要材料有香茅,柠檬叶,虾等,虾仁的鲜味融入的汤中,香茅的香味和虾仁的鲜味……
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