自制芸豆月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备面团料
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  第二步
  2.大碗中倒入转化糖浆，加入枧水
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.加入玉米油
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.倒入面粉和奶粉
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  第七步
  7.调制成软硬适度的面团
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  第八步
  8.放入碗中，静置1小时
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  第九步
  9.芸豆馅分割成24克一个的剂子，搓圆
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  第十步
  10.面团分割成6克一个的剂子，搓圆
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  第十一步
  11.取一个面剂，按扁
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  第十二步
  12.放入芸豆馅
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  第十三步
  13.将饼皮轻轻上推，包裹住馅料
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  第十四步
  14.收口，搓圆
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  第十五步
  15.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
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  第十六步
  16.放入月饼坯
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  第十七步
  17.扣在案台上，推下手柄，压实
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  第十八步
  18.提起模具，推出月饼
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  第十九步
  19.所有月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟，至定型
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  第二十步
  20.取出，刷蛋液，放回烤箱，继续烤约15-20分钟
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  第二十一步
  21.表面金黄，出炉