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香辣小黄鱼
香辣小黄鱼

香辣小黄鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.10 10:51

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主料

  • 小黄鱼 :500

辅料

  • 蒜米 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 酒 :适量
  • 青辣椒适量
  • 盐 :适量
  • 红辣椒适量

具体步骤

  • 香辣小黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏,然后用盐料腌制片刻。
  • 香辣小黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.将出来好的小黄鱼先用盐腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
  • 香辣小黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
  • 香辣小黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.煎好一面翻过来煎第二面。
  • 香辣小黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
  • 香辣小黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.准备青红辣椒和蒜米。
  • 香辣小黄鱼的做法图解七
    第七步
    7.将这些配料放入搅拌机打碎。
  • 香辣小黄鱼的做法图解八
    第八步
    8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
  • 香辣小黄鱼的做法图解九
    第九步
    9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。(因为担心家人不能吃太辣,所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻)

烹饪技巧

  • 煎鱼不容易碎的技巧是:先热油,然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎,不要急于翻动,要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。

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