家常菜香辣小黄鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.10 10:52

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主料

• 小黄鱼 ：2条

辅料

• 蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 泡小米辣 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.小黄鱼用去鱼鳞剪刀去除鳞片，出去鱼鳃及内脏，洗净
• 第二步
  2.葱切段，姜切片，蒜切块，泡辣椒少许
• 第三步
  3.锅里热油，放花椒和姜片炒香
• 第四步
  4.放郫县豆瓣炒香至红油显色，放小黄鱼
• 第五步
  5.加些许料酒，煎一下黄鱼，翻面一次
• 第六步
  6.双面都煎过以后，把鱼放锅边，空出锅中央，放蒜和泡辣椒，炒香
• 第七步
  7.加生抽，少许糖，加水少量到可以看到汤汁的程度
• 
  第八步
  8.放小葱段，汤汁收得差不多就起锅

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