适合一个人吃的冷面（自然风味冷面汁）

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.17 05:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 调冷面汁：黄瓜切片或丝，胡萝卜切片或丝，西红柿切片，梨（或苹果）切片，大葱白切丝，姜切丝，将以上材料放在一起，撒适量盐（比做菜少一点）、白糖（多一些）、米醋（多一点），用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤，菜取一些放在冷面里做配菜，剩下的可以冷藏，平时吃饭当凉菜食用即可。
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• 第二步
  2. 冷面泡好煮熟，过冷水降温
• 第三步
  3. 冷却的冷面放入碗中，倒入第一步析出的冷面汤（菜汤，拌菜析出的汁水），铺一点拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦

烹饪技巧

• 如果加剁椒调味，一定是自己用辣椒，蒜，苹果粒，盐，糖，白酒泡制的那种，不要用买的剁椒，味感不一样，差很多。

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