口感好的铜锣烧

具体步骤

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  第一步
  1.称好的材料，低筋面粉120克，泡打粉1克，鸡蛋2个，蜂蜜少许，糖适量
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  第二步
  2.分蛋，因为没有打蛋器，所以选择分蛋处理。原理是一样的。
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  第三步
  3.蛋黄先加白糖和蜂蜜搅匀。蛋黄放置时间长了表面会结膜，所以先打蛋黄。
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  第四步
  4.蛋白打5分钟加白糖。
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  第五步
  5.5分发再加白糖
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  第六步
  6.蛋白7分发，混合蛋白和蛋黄。
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  第七步
  7.筛入低筋面粉和泡打粉。
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  第八步
  8.加入适量水
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  第九步
  9.像做戚风蛋糕那样，上下拌匀。
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  第十步
  10.准备大勺子
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  第十一步
  11.锅热无水，无油。
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  第十二步
  12.用勺子舀之，流在锅中央。让糊糊顺着流向四周，形成圆形。
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  第十三步
  13.电磁炉2级火。中间起泡。待正面无流动的液体，就翻反面。
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  第十四步
  14.翻至反面继续煎一会。
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  第十五步
  15.做好每一片。中间夹上自己喜欢的果酱。即可。