红烧排骨的做法

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.26 08:23

红烧排骨是大家日常生活中非常常见的一道美食，红烧口味的也是深受大家的青睐。做起来也是非常的简单。排骨的营养价值很高，做出来以后的排骨肥而不腻，入口瘦肉坚持，肥肉细腻。在口中发生完美的结合。现在就跟着小编一起行动吧。

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主料

• 排骨 ：1斤

辅料

• 葱 ：3-4根
• 姜 ：1个
• 蒜 ：1瓣
• 香叶八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1、准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
• 
  第二步
  2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
• 
  第三步
  3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
• 
  第四步
  4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
• 
  第五步
  5、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
• 
  第六步
  6加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

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