猪蹄炖胡萝卜

具体步骤

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  第一步
  1、准备新鲜猪蹄尖1斤，洗干净，将猪蹄尖放入清水中（清水中倒入少许料酒，没有料酒可用白酒代替），水和猪蹄尖一起大火烧开，除去血水浮层。再煮2分钟，捞出蹄尖冷水洗干净；
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  第二步
  2、将蹄尖放入高压锅 加入调料花椒20颗、老姜片10片、泡野山椒3个（可根据个人口味增减）、鸡精1勺、味精少许、盐少许；
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  第三步
  3、倒入啤酒1瓶；
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  第四步
  4、加入酱油2勺左右；
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  第五步
  5、加入耗油1勺左右；
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  第六步
  6、加入郫县豆瓣2勺左右；
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  第七步
  7、放入白糖1勺左右；
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  第八步
  8、再放入十三香、八角、桂皮、小茴香等，加入少于清水直到水淹过猪蹄，大过压20分钟；
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  第九步
  9、高压锅压10分钟；
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  第十步
  10、这时候可以把胡萝卜准备好，备用；
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  第十一步
  11、10分钟后，把胡萝卜加入高压锅，继续压10分钟左右；
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  第十二步
  12、准备点葱花；
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  第十三步
  13、完成，撒点葱花即可；
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  第十四步
  14、看着是不是很好吃！