好吃又好看的蛋黄小饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.10 07:07

这道蛋黄小饼是一道好吃又好看的美食，一听这名字就知道制作这道美食的主要的食材就是鸡蛋和面粉，鸡蛋是一种特别常见也特别常用的食物，主要是鸡蛋相比于鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋来说，鸡蛋不仅数量多容易买到，而且它的价格也十分便宜，并且也含有丰富的营养。

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主料

• 蛋黄 ：2个
• 低粉 ：90
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 泡打粉 ：2
• 细糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有材料
• 
  第二步
  2.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖
• 
  第三步
  3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
• 
  第四步
  4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
• 
  第五步
  5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
• 
  第六步
  6.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊，将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉

烹饪技巧

• 1、泡打粉造成不要给多了。

9

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蛋黄小饼

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包含食材

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