啤酒鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 老家带来的鸭子，肉很鲜嫩，用来做啤酒鸭是最好不过了，洗净切块，切的小块一点，这样比较容易煮透
• 第二步
  2. 清水里焯一下，然后再清洗一边，捞出待用
• 第三步
  3. 准备好葱白，姜，蒜，还有干红辣椒
• 第四步
  4. 油锅热了之后先放入姜，我是把姜切成块，再用刀背拍一下，然后放入油锅煎一下，待煎出香味后再放入鸭块大火翻炒一下，等鸭块炒至微黄再放入蒜，葱白跟干红辣椒，放盐再继续翻炒
• 第五步
  5. 然后倒入李锦记红烧汁，大概倒小半瓶这样，这个红烧汁很好用，我做红烧菜基本都靠它的
• 第六步
  6. 放完红烧汁后再倒入啤酒，注意啤酒要没过鸭块，我啤酒用的比较多，这样可以多煮时间长一点，到最后收汤汁的时候不会太干
• 第七步
  7. 大火开始煮，大概20分钟左右
• 第八步
  8. 然后放入泡发好的香菇，当然也可以用新鲜香菇，个人觉得干香菇炖起来比较香，然后转小火继续煮二十分钟
• 第九步
  9. 这个时候可以把切好的青椒和红椒放进去了，两个颜色搭配比较好看，然后翻炒一下，即可出锅啦！