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家常菜香辣鱿鱼须
家常菜香辣鱿鱼须

家常菜香辣鱿鱼须

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.30 02:57

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主料

  • 鱿鱼须 :400
  • 毛芹菜 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 2
  • 味级鲜 :3
  • 白醋 :10
  • 豆瓣酱 :100
  • 白糖 :2
  • 油 :适量
  • 料酒 :6
  • 干红辣椒 :10
  • 大蒜2
  • 花椒粒 :2

具体步骤

  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解一
    第一步
    1.材料:鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解二
    第二步
    2.把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料,拌均匀,快速捞起沥干水分
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解三
    第三步
    3.大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解四
    第四步
    4.锅里油,加花椒粒姜末爆香
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解五
    第五步
    5.加豆瓣酱
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解六
    第六步
    6.翻炒出红油
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解七
    第七步
    7.加芹菜
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解八
    第八步
    8.加鱿鱼须
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解九
    第九步
    9.加料翻炒均匀
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解十
    第十步
    10.加味级鲜大蒜白糖
  • 家常菜香辣鱿鱼须的做法图解十一
    第十一步
    11.翻炒均匀出锅

烹饪技巧

  • 鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒豆瓣酱很咸的,一般不用加盐把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒鱿鱼过水时加料酒可以去腥味

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