食欲满满的家常罗非鱼

具体步骤

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  第一步
  1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉
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  第二步
  2.葱姜蒜切片备用
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  第三步
  3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦
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  第四步
  4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。
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  第五步
  5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟
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  第六步
  6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头
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  第七步
  7.来个夸张点的，这是煎鱼头
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  第八步
  8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。
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  第九步
  9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒
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  第十步
  10.烹入适量米醋
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  第十一步
  11.倒入料酒
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  第十二步
  12.倒入生抽
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  第十三步
  13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可
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  第十四步
  14.加适量盐
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  第十五步
  15.盖上锅盖，炖
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  第十六步
  16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦