家常红烧大排

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.05 04:48

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主料

• 大排 ：随意

辅料

• 大蒜头 ：一个
• 生姜 ：6片
• 八角 ：2个
• 桂皮 ：2小条
• 香叶 ：2片
• 酱油 ：2勺

具体步骤

• 第一步
  1. 用刀背剁大排，这步很重要哦
• 第二步
  2. 尽量剁多点，不过不要剁断
• 第三步
  3. 剁好后加点盐和料酒，腌一下
• 第四步
  4. 再放油里炸，炸到金黄色，取出大排，放碗里把油过滤下
• 第五步
  5. 待全部炸好后，炸的油倒掉，重新倒新油，当然你觉得如果倒掉可惜，可以再用了，油不要太多，加生姜大蒜等香料后，翻炒几下，放大排再炒
• 第六步
  6. 炒到香味出来，就放水，盐，酱油两勺，大火烧开，烧十分钟左右，再小火半小时左右，这个看大排的量了，如果还不知道，可以自己尝下，味精最后放。为了好看，最后快起锅的时候可以放几根葱或大蒜叶，添点色。
• 第七步
  7. 晕，第一次弄，忘记拍成品图了

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