足料养生黑芝麻枫糖酸奶面包

具体步骤

• 第一步
  1. 中种材料和成团（不养天然酵母的换成50克面、50克水加酵母3克），冷藏过夜，发了大概15个小时。
• 第二步
  2. 中种全部加除黄油以外所有，和至成大片，加黄油。
• 第三步
  3. 准备黑芝麻，打成粉状。
• 第四步
  4. 面团和至有坚实的厚薄膜状。
• 第五步
  5. 加入黑芝麻粉，低速，一定要低速和入面团。
• 第六步
  6. 至均匀即可。
• 第七步
  7. 一发好，分成40克一个小面团。
• 第八步
  8. 包入红豆沙，这个只包了几个，没了。
• 第九步
  9. 其他包入蜜红豆。
• 第十步
  10. 放入烤盘，留间隙，二发。
• 第十一步
  11. 剩下一点面，做了两个心形。
• 第十二步
  12. 发至两倍大，表面刷蛋液，均匀洒上白砂糖。
• 第十三步
  13. 180度，18-20分钟，表面上色均匀，白糖也很晶莹的说。
• 第十四步
  14. 上不得手，太软，感觉加枫糖和酸奶都会让面包软。
• 第十五步
  15. 略凉撕开。
• 第十六步
  16. 小撕角。
• 第十七步
  17. 心形的，在圆盒子里没发太开。
• 第十八步
  18. 凉后切开的。