自制红烧翅根

具体步骤

• 第一步
  1. 翅根洗净待用
• 第二步
  2. 备好各种调味料
• 第三步
  3. 水开后下翅根焯水，焯掉血水与浮沫
• 第四步
  4. 热锅入油，七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟
• 第五步
  5. 放八角、草果、桂皮姜片继续炒香
• 第六步
  6. 按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟
• 第七步
  7. 加水（没过翅根即可），大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右
• 第八步
  8. 大火收汁，酌入适量盐
• 第九步
  9. 起锅装盘
• 第十步
  10. 全部入味
• 第十一步
  11. 好好吃好好吃