蜜汁烧茄条

准备时间:3分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.08.31 07:04

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主料

• 圆茄子 ：1个

辅料

• 生粉 ：少许
• 辣椒酱（蒜蓉辣酱） ：2勺
• 蚝油 ：2勺
• 番茄酱 ：1勺
• 红烧酱油 ：半勺
• 盐 ：少许
• 白砂糖 ：1勺
• 味精 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将圆茄子去皮后切成长条，加入生粉抓匀
• 第二步
  2. 锅内放油，六成热时，倒入茄条
• 第三步
  3. 待茄条炸到浅金黄色，并且外壳脆脆的时候，捞出备用
• 第四步
  4. 取一个小碗调制蜜汁:加入2勺辣椒酱（可以用韩式辣椒酱或者蒜蓉辣酱，今天我用的是蒜蓉辣酱），2勺蚝油，1勺番茄酱，少许的红烧酱油，一点点盐（因为蚝油和酱油都是有咸味的，所以就不要加太多的盐了），1勺白砂糖，少许鸡精和味精，再加入一点点清水，调匀备用。
• 第五步
  5. 锅内放少许油，倒入调好的料汁，待熬出泡泡时倒入炸好的茄条，快速翻炒，让酱汁全部都裹在茄条上，就可以出锅了

烹饪技巧

• 另外说一下，虽然这道菜的名字叫做蜜汁烧茄条，但是口味并不单单是甜味的，它是综合了咸，鲜，甜，微辣的味道，希望大家都来试一下，并提出宝贵意见

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