吃迷世界杯之健康炸藕片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.31 03:02

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主料

• 莲藕 ：一节

辅料

• 盐 ：少许
• 玉米淀粉 ：一两
• 芝麻 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 藕切成薄片
• 第二步
  2. 滚水焯两三分钟让藕片变熟，捞起过凉水，晾至无滴水
• 第三步
  3. 玉米淀粉加芝麻，少许盐，盐一定要少，因为不容易与淀粉拌均匀，多了会有的很咸，淡的话可蘸茄汁或甜辣酱，不蘸光吃也有莲藕的清香。藕片轻轻拍上点淀粉，不用拍满不用拍得太均匀，一点点粉就能让藕片酥脆
• 第四步
  4. 油温五六成热下锅炸藕片，炸至金黄水气少时捞起控油，让水气蒸发点
• 第五步
  5. 油温七八成再下藕片复炸至干身酥脆，捞起晾凉食用。

烹饪技巧

• 藕片焯水烫熟后要过凉水冷却后再蘸粉，不然有热度会让粉变熟，粘在一起。

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