蒸馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.28 05:18

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主料

• 中筋面粉 ：500
• 酵母粉 ：3

辅料

• 盐 ：一点点
• 白糖 ：一点点

具体步骤

• 第一步
  1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中，放一点点盐和一点点糖
• 第二步
  2. 为了让干活酵母快速增加活性，可以用筷子顺一个方向搅拌，再等十分钟让它发酵。（这个和温度有关，夏天所需发酵时间短一些）差不多时间，当你可以看到水面浮起一层泡沫，就像一个小山丘似的，那就告诉我们可以和面了。
• 第三步
  3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封，这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小，就可以再次揉面团。
• 第四步
  4. 这个时候面团里面很多缝隙，就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。
• 第五步
  5. 面团揉好后，把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟，关火后闷五分钟出锅。
• 第六步
  6. 呵呵，面团揉的太湿了点，醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候，屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

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