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香煎杏鲍菇
香煎杏鲍菇

香煎杏鲍菇

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.29 01:42

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主料

辅料

  • 黄油10
  • 青柠汁 :2勺
  • 蒸鱼酱油 :2大勺
  • 红辣椒1条
  • 现磨黑椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液
  • 第二步
    2. 冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦
  • 第三步
    3. 然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香
  • 第四步
    4. 酱汁做法:蒸鱼酱油 红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。

烹饪技巧

  • 1、杏鲍菇要切厚一点,这样吃起来才有口感。2、基本煎的时候没有加入盐,因为后期沾酱汁吃会更美味。3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低,鲜甜一点。如果家里没有,可以用普通酱油加少许糖提味。4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感,酸度因个人而定。

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