面包卷（中种）

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.09.12 07:49

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 牛奶 ：110
• 糖 ：45
• 酵母 ：2

辅料

• 鸡蛋 ：40
• 盐 ：2
• 黄油 ：43

具体步骤

• 第一步
  1. 混合主料，冰箱冷藏18～72小时，都可以的。
• 第二步
  2. 1、取出冷藏的面团，加入辅料（除黄油），揉和成团。2、加入黄油，（这些交给面包机来完成，用2个和面程序）3、发酵2倍大
• 第三步
  3. 面团排气，分成大约40克，12个面团，擀成三角形，卷成形，第二次发酵40分钟
• 第四步
  4. 刷蛋液，撒上芝麻，烤箱预热175度，中层15～18分钟，（接个电话，烤了18分钟，有点过了， 不过还是很柔软的）

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