锅烙

具体步骤

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  第一步
  1.馅料：猪肉、洋葱。
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  第二步
  2.面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
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  第三步
  3.猪肉用料理机打成肉馅。
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  第四步
  4.洋葱切碎。
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  第五步
  5.姜切末。
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  第六步
  6.肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末，调味。
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  第七步
  7.将其拌匀后，加生抽。
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  第八步
  8.再次搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
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  第九步
  9.加入洋葱碎。
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  第十步
  10.拌匀后即可使用。
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  第十一步
  11.把饧发好的面团，下成面剂。
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  第十二步
  12.擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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  第十三步
  13.取一个面皮，放入馅料。
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  第十四步
  14.把上面捏紧，两头留口，即成生坯。
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  第十五步
  15.依次做完即可。
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  第十六步
  16.电饼铛烧热，放入生坯。
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  第十七步
  17.浇入清水，盖盖烙制。
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  第十八步
  18.烙制8分钟左右，水分蒸发干。
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  第十九步
  19.出锅装盘，即可上桌。