1、焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。2、茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。3、两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。
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蘑菇
食面埋伏
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