香气逼人的奶香馒头

具体步骤

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  第一步
  1.黄油，一勺的量，搁碗中
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  第二步
  2.锅中水烧开，关火。将盛有黄油的碗隔水融化
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  第三步
  3.将酵母加入面粉内，用勺子搅拌开
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  第四步
  4.加1/3勺盐搅拌开
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  第五步
  5.将化开的黄油缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅
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  第六步
  6.分次加入冰糖水，边倒边用筷子搅
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  第七步
  7.搅到面粉基本粘连
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  第八步
  8.开始用手揉，揉到盆光、面滋润、手光。加盖，静置发酵
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  第九步
  9.这是首次发酵好的面团，再揉，进行二次发酵
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  第十步
  10.这是二次发酵成功的面团
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  第十一步
  11.揉，揉成团，搓成长条，揪成一个个馒头剂子
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  第十二步
  12.我家蒸器一次只能蒸六个。所以将一个面剂分成六份
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  第十三步
  13.分别取大小各一份，捏合在一块
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  第十四步
  14.将做好的馒头，摆放事先抹了油的蒸屉，静置不少于十分钟。冷水开蒸，开大火，水开，十七分钟关火
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  第十五步
  15.静置三分钟，揭盖，看，馒头开花了，还飘着淡淡地奶香。关键是表面看上去很细腻润泽
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  第十六步
  16.装上，上桌