黄瓜虾仁

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁去除虾线。
• 第二步
  2. 将虾仁放入盆中，加少许盐及淀粉。
• 第三步
  3. 用手轻轻搅拌，使虾仁整体沾上淀粉。用水冲洗干净。
• 第四步
  4. 用纸擦掉虾仁的水分。
• 第五步
  5. 加入蛋清、盐、淀粉及清酒。
• 第六步
  6. 搅拌均匀后腌制5分钟。
• 第七步
  7. 将蔬菜切成适当的大小。
• 第八步
  8. 锅内放油，待油温升至7成热时放入虾仁快速划炒。
• 第九步
  9. 炒至虾仁开始变色。
• 第十步
  10. 放入蔬菜进行翻炒。
• 第十一步
  11. 待黄瓜略微断生后放入盐、胡椒粉及清酒。翻炒均匀后即可出锅。