简单腌制咸鸭蛋

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.26 05:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。一定要沥干水份，如果等不及就用干布一个个擦干
• 第二步
  2. 准备两个干净小碗，一个碗里倒入白酒，一个碗里倒入细盐
• 第三步
  3. 准备一个空盒子或大一点盘子都可以，套上干净塑料袋备用
• 第四步
  4. 把沥干水分的鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全部沾满白酒
• 第五步
  5. 把沾好白酒的鸭蛋放到细盐碗里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐
• 第六步
  6. 把所有鸭蛋按4，5部逐一做好，放入准备好的盒子里，用塑料袋把口扎紧，放在阴凉的地方，一个月左右就可食用
• 第七步
  7. 只是我一个月前腌制的，蛋黄油都出来了，看着都流口水了

烹饪技巧

• 这种干腌法只能用细盐，不适合用粗盐，因为粗盐颗粒较大，无法均匀的粘在鸭蛋上，这种腌法用盐比较好掌握，水腌法蛋和水的比例是1:3，100百个鸭蛋3斤盐

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