香辣咖喱虾

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜海虾买回，洗净沥干水份，用厨房剪剪掉虾枪和虾须，背部开口，这样比较容易入味。
• 第二步
  2. 用半只洋葱，部分切成玉米粒大小的丁，一部分切一厘米宽的长条备用
• 第三步
  3. 姜去皮拍碎后剁成姜末，喜欢辣的切两个红色的指天椒备用
• 第四步
  4. 锅里下油，量比平时煮菜的多一点。油温热后下洋葱丁和姜末，炒香后倒入海虾，翻炒到虾壳变红，倒入椰浆，再放入咖喱粉，翻匀。倒入一小碗水煮开。
• 第五步
  5. 煮开后的锅里倒入一小羹鱼露和指天椒，尝下味道根据自己的口味酌量加盐。再放入切成丝的洋葱，快速翻炒，咖喱汁浓稠的时候就关火装盘了。
• 第六步
  6. 装盘后可以挤点柠檬汁，再切柠檬片和香菜装饰，这样口感会更丰富。剩下的汁沾土司再好吃不过了！
• 第七步
  7. 土司切片入预热好烤箱180度5分钟即可，各人烤箱功率不一样，注意观察，微黄就可以了。脆香可口！