戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.27 05:17

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主料

• 低筋面粉 ：85
• 鸡蛋（小） ：5个

辅料

• 糖（蛋白中） ：60
• 糖（蛋黄中） ：30
• 牛奶 ：40
• 色拉油 ：40

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。
• 第二步
  2. 蛋黄
• 第三步
  3. 绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。
• 第四步
  4. 绵白糖30克放入蛋黄中。
• 第五步
  5. 将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。
• 第六步
  6. 将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。
• 第七步
  7. 将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。

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