紫薯芒果粽

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 01:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米淘洗好继续用水浸泡至手指能碾碎就行！粽叶开水煮软冷水洗净浸泡！
• 第二步
  2. 紫薯削皮榨汁！再留些紫薯切小丁！（紫薯的用量要根据糯米的多少增减！当然都榨汁也可以的！我第一次做就是用紫薯汁拌的糯米！这次为了味道更浓郁所以切了些小丁）芒果切块！
• 第三步
  3. 泡好的糯米沥干水！把紫薯汁和紫薯丁倒进糯米搅拌均匀（拌好的糯米要经常翻拌因为紫薯榨的汁会有淀粉沉积！不经常翻拌就会和着米沉淀会很硬的）
• 第四步
  4. 粽叶卷好成锥形！一层米一块芒果再一层米然后包好用绳子扎紧就行了！一定要包严密些尖角不能有漏米！
• 第五步
  5. 包好的粽子码在锅里加水没过粽子！大火煮开后转小火煮1.5--2小时（期间可以夹起一个手捏上去软的就熟了没软就继续煮！看你自己掌控了）煮好的粽子捞出冷水浸泡过夜更好吃！喜欢甜的可沾蜂蜜或白糖！

烹饪技巧

• 芒果要买大的甜的！当然不嫌麻烦用小芒果也可以啦！芒果买整体黄色的最好尖端不发青的捏上去有点软的就行！

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