舌尖上的美味 - 土豆鸡块

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.15 04:10

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主料

• 鸡块 ：适量
• 土豆 ：1-2个

辅料

• 生姜 ：1小块
• 大葱 ：若干
• 蒜 ：若干
• 酱油 ：1勺
• 料酒 ：1勺
• 醋 ：1小勺
• 糖 ：1小勺
• 盐 ：1小勺
• 八角 ：若干
• 桂皮 ：若干

具体步骤

• 第一步
  1. 准备主料：鸡肉剁块，土豆切小块。准备辅料：大葱切条，姜切末，大蒜切末。调好酱料：1勺酱油，1勺料酒，1小勺醋，1小勺盐。请注意辅料的精确搭配，才能逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让鸡块更加细腻，还能为汤汁提鲜。
• 第二步
  2. 先放油，油热后放入姜、蒜煸锅。让热油与鲜嫩的鸡肉不断的碰撞，演奏着美妙的交响，鸡块颜色逐渐变成黄色。
• 第三步
  3. 倒入适量的水，放入土豆，加入调好的酱料、桂皮、八角大火炖。大火烧开后，盖上盖子小火慢炖。
• 第四步
  4. 鸡块炖熟，土豆软糯后，加入少许糖，大葱条收汁。
• 第五步
  5. 一盘酱香浓郁，口味醇厚的土豆鸡块完美出锅。

烹饪技巧

• 土豆被称作“地下苹果”，土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的美称。鸡肉的营养价值极丰富。中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。

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