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家庭版白巧克力淋酱肉桂戚风
家庭版白巧克力淋酱肉桂戚风

家庭版白巧克力淋酱肉桂戚风

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.08 02:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄 细砂糖A 用蛋抽拌匀至砂糖融化，蛋黄变浅
  • 第二步
    2. 加入色拉油及牛奶，继续拌匀。（若无色拉油，可用无色无味的葵花籽油、玉米油代替）
  • 第三步
    3. 低筋面粉和肉桂粉过筛，加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。
  • 第四步
    4. 蛋白打发，细砂糖B分三次加入，打至中性，即有小弯勾。
  • 第五步
    5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄液用刮刀以切拌手法拌匀，再倒回蛋白碗，全部拌匀。
  • 第六步
    6. 烤箱预热175度，烤35分钟即可。
  • 第七步
    7. 融化好的白巧克力淋倒肉桂戚风上，这款蛋糕就成了。（融化巧克力可将巧克力放在裱花袋里，然后放入装有热水的容器里加热，待全部融化后取出，剪开小口即可使用）

烹饪技巧

  • 方子是6寸天使模的量，糖份适中，不会很甜，配上肉桂独特的味道刚刚好，再加上浓郁白巧克力…齿颊留香啊！不过想减肥的妹子要注意了咯(^_-)提子用的是4.5的花型烟囱，减了一半正好。

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