蓝莓果酱面包

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.24 01:50

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主料

• 鸡蛋 ：一个
• 基本面团 ：480g

辅料

• 蓝莓果酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.基本面团一次发酵到原来的两倍大以后，切割成16小块，每块30克。松弛20分钟后搓成长条。（这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的，二次发酵后觉得长度太长条数也太多，现在这个16条，每条30克是比较合适的分量）
  更多详情
• 
  第二步
  2.烤盘上铺好烤盘纸，把搓条的面坯一根一根挨着排好。
• 
  第三步
  3.继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液。
• 第四步
  4.烤箱预热到190摄氏度/ 375华氏度。
• 
  第五步
  5.把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多，否则面坯会承受不住而塌陷。
• 第六步
  6.入烤箱，15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同，查看表面均匀上色后就是基本可以了。

烹饪技巧

• 烤制面包温度一定不能低，不然面包表面会形成一层厚皮，较干燥且缺乏弹性，口感不佳。

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