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马蹄糕(纯冰糖)
马蹄糕(纯冰糖)

马蹄糕(纯冰糖)

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.29 04:50

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主料

  • 马蹄粉 :500
  • 冰糖500
  • 水(开粉) :4碗
  • 水(开糖) :5碗

辅料

  • 马蹄肉 :6个

具体步骤

  • 第一步
    1. 用四碗水开好马蹄粉,记得要搅拌均匀,马蹄粉不太容易全部融化,马蹄切碎备用
  • 第二步
    2. 五碗水和称好的冰糖放锅中煮开,不时要搅拌防止糖粘锅底了,直到冰糖完全融化
  • 第三步
    3. 将马蹄放入糖水中,关火
  • 第四步
    4. 从开好的马蹄粉浆中舀三大汤壳到糖水中,一边倒一边搅拌,不要倒得太快否则会结块
  • 第五步
    5. 混入粉浆的糖水全部倒进刚才剩下的粉浆中,马上快速搅拌,搅拌均匀后倒入糕盘
  • 第六步
    6. 大火蒸30分钟,变透明即刻

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下午茶姜汁红糖马蹄糕做起来还是挺简单的,我喜欢在吃的时候在下午茶里面加上一点儿绿茶那样喝起来会很清醒,大家注意嘛,提高在制作的时候不要蒸的太久,太久的话就会化掉……

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