烤羊肉串 家庭小烤箱制作

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.07 04:33

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃，每天傍晚新疆大叔按时在校门口摆摊卖羊肉串，大叔说羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、贫血、以及一切虚寒病症均有很大裨益；还告诉我羊肉宜要选精瘦肉，或肥瘦相间者，这样的口感才是最好的

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了
• 
  第二步
  两块瘦肉一块肥肉穿插穿好，一根签子上穿七八块肉就行，穿好用手攥一下，让肉紧实点
• 
  第三步
  穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟
• 
  第四步
  拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟
• 
  第五步
  颜色变深，表面微干焦黄即可
• 
  第六步
  注意事项： ①烤盘铺上锡纸，主要是为了接烤制过程中滴下的油，方便用完后收拾清洗，还有个原因就是如果不接着滴下的油，油滴到加热管上就会有很浓的烟，弄得的满屋子的味！ ②孜然粒不能用孜然粉代替，孜然粒烤制过后香味更浓。辣椒面和辣椒碎缺一不可，辣椒面是为了烤出来后颜色好看，辣椒碎是为了口感和味道。不信你可以试试哦！ ③有朋友提出竹签子在串肉前先放冷水中浸泡一下，避免烤制过程中签子糊了。可以注意一下哦。
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