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健康五谷杂粮腊肉粽
健康五谷杂粮腊肉粽

健康五谷杂粮腊肉粽

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.21 01:49

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主料

辅料

  • 粽叶 :适量
  • 香菇适量
  • 虾米适量
  • 姜蒜 :适量
  • 红葱头 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 粽叶清洗后用水煮10分钟左右备用;把腊肉的皮切掉后切成小块备用;
  • 第二步
    2. 糯米和杂粮豆类事先淘洗后浸泡4小时左右,白糯米2小时就可以了。泡好捞起晾干水份混合在一起;
  • 第三步
    3. 热锅倒油放入姜蒜红葱头炒香后捞出,再放入香菇、虾米炒香后放入少许五香粉后捞起倒入步骤2中,再加盐、少许生抽拌合均匀放置一小时备用。(香菇事先要泡好再切碎)
  • 第四步
    4. 拿起一张粽叶,从棕叶头三分之一处向内折出一个锥形,先放入一点米,再放入一块腊肉,上面再放入米盖好;把粽叶向下盖住包好再向一边把多出的棕叶折叠,再用棉绳扎好就可以了;
  • 第五步
    5. 把粽子放入高压锅,水量要没过粽子,大火煮开后用中小火煮35分钟后关火。关火后继续让粽子焖2个小时再打开就可以吃了;

烹饪技巧

  • 豆妈温馨语:1、如果家里没腊肉可选用五花肉,如果用五花肉去皮后加生抽与蚝油,加点白酒腌制一小时。味道会更香哟!2、粽叶先煮一下才会变软,那么包的时候才不容易破。3、粽子千万不要包的很紧,因为粽子在煮的过程中还会膨胀。如果包的太紧,粽子会胀裂开来,只要一般用力包好粽子即可。4、做的份量根据自家人口来确定。如太多吃不完放冰箱冷冻,吃时解冻蒸热就可以了。

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