自制红豆沙

具体步骤

• 第一步
  1. 红豆洗净，可以泡1，2个小时再煮，没时间直接煮也是一样能煮烂的，就是多煮会。
• 第二步
  2. 红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，红小豆的涨发性不一样，干了加点水再煮会，水多了煮好倒点水都好弄，高压锅出气改中小火20分钟，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。
• 第三步
  3. 把豆子放到料理机搅拌成泥。
• 第四步
  4. 倒出来就是这样的泥状，厨房光线差，本身还是豆沙色的，很细腻不用过筛。要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。
• 第五步
  5. 锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。
• 第六步
  6. 几分钟后开始不粘锅。
• 第七步
  7. 越来越干，这时可以尝尝味道，要是不够甜可以加糖。
• 第八步
  8. 炒出沙状，这是我要的偏干程度，做粽子很适合，炒豆沙可以根据需求要湿软可以早出锅。
• 第九步
  9. 豆沙炒好了，做包子，粽子，点心都可以。