苦瓜炒牛肉

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.14 05:34

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主料

• 牛肉 ：200
• 苦瓜 ：250

辅料

• 姜丝 ：适量
• 大蒜碎 ：2个
• 鲜红尖椒 ：2个
• 生粉 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切丝，入生抽、油、生粉抓匀待用
• 第二步
  2. 苦瓜切片，放盐抓匀，静置一分钟左右后用清水洗净，控水备用
• 第三步
  3. 大蒜拍碎，姜切丝，尖椒切丝备用
• 第四步
  4. 热热油，下姜蒜尖椒炸出香味。下牛肉翻炒至变色后下苦瓜大火翻炒，最后下盐炒匀起。简单美味的苦瓜牛肉可以下肚子啦

烹饪技巧

• 所有配料多少全靠自己经验，自行撑握哦。喜吃辣可多放，不吃不放。苦瓜用盐抓几下，奄一分钟后水洗更入味，时间不能太长，水份流失就不肥嫩了。

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