肉粽子-排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨肉去骨，切块，葱姜蒜切片。放入少许老抽（主要是调色），生抽，料酒（国外没有料酒，我就用白葡萄酒代替了），花椒油，五香粉，盐和白糖。
• 第二步
  2. 上述所有调料拌在一起密封放入冰箱里腌制一晚。
• 第三步
  3. 糯米洗净后放入清水泡发一晚。
• 第四步
  4. 干粽叶放水泡发一晚。
• 第五步
  5. 第二天…泡发后的糯米滤去水份，加入少许生抽，老抽（调色），糖，盐和五香粉后拌均匀。
• 第六步
  6. 泡好的粽叶剪去根部。
• 第七步
  7. 由根部对折朝上，握住底端。
• 第八步
  8. 底部放入少许糯米后放入腌制好的排骨肉。
• 第九步
  9. 再盖上糯米。
• 第十步
  10. 由上至下将顶端的粽叶对折朝下。
• 第十一步
  11. 将多出来的粽叶对折摆到一边。
• 第十二步
  12. 用线缠好即可。
• 第十三步
  13. 放入锅中大火烧开，文火慢煮一小时后即可。
• 第十四步
  14. 哒哒～