家常辣椒酱

准备时间:13分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.26 04:59

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主料

• 辣椒 ：250
• 花生 ：50
• 青椒 ：2个
• 馒头 ：1个

辅料

• 盐 ：4勺
• 花生酱 ：2勺
• 耗油 ：2勺
• 生抽 ：适量
• 油 ：4斤

具体步骤

• 第一步
  1. 把捣好的干辣椒加水煮开，然后控水捞出备用
• 第二步
  2. 把花生碾碎，青椒切丁，馒头切丁，葱姜蒜切末
• 第三步
  3. 在热锅中倒入油，放入刚才剩下的葱叶子做葱油
• 第四步
  4. 葱油有葱香时捞出葱，在控干水的辣椒里放入葱末，蒜末倒入热葱油并不断搅拌
• 第五步
  5. 用剩下的葱油把馒头丁炸至金黄
• 第六步
  6. 把倒入葱油的辣椒加热并不断搅拌直到不冒白气为止，然后把辣椒和辣椒油分开
• 第七步
  7. 取一个小碗把耗油和花生酱1：1放入加适量辣椒油和盐，拌成糊状，再在里面倒入少许生抽
• 第八步
  8. 热锅倒入辣椒油，油热了放入葱姜蒜暴香，把青椒丁倒入翻炒一下，倒入辣椒，花生碎，馒头丁，和刚才调好的酱料，炒出香味，晾凉装瓶。美味的辣椒酱就做好了

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