豆腐卷烧鸡腿

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐皮选薄的，洗净后以短边可切分两块，再切不到三指宽，慢慢卷系起来，大约14-16个/1张皮
• 第二步
  2. 2张豆皮卷一小盘
• 第三步
  3. 选了1只大鸡腿，分离鸡皮和油脂
• 第四步
  4. 剔骨后将肉切块，备好姜片，蒜头与鸡肉相左，还是不加了
• 第五步
  5. 锅里不放油，直接下鸡皮和油脂小火煸出鸡油
• 第六步
  6. 见鸡皮曲卷变黄，鸡油变多可放入姜片炒香
• 第七步
  7. 这时放入鸡块翻炒变色
• 第八步
  8. 鸡肉发白即可调味，料酒、生抽、老抽、糖一并放入
• 第九步
  9. 放入豆腐卷后看情况添适量水，大约半杯，翻炒均匀，文火烧开后转小火焖至入味
• 第十步
  10. 期间翻炒上色均匀，收干汤汁即可
• 第十一步
  11. 大快朵颐吧～